24 de julio de 2023
“Me preocupa que le llamen carne”, dijo el presidente del Instituto Nacional de Carne (INAC), Conrado Ferber, respecto a la carne sintética. Además, sostuvo que la tecnología es bienvenida ya que en un futuro habrá que alimentar a más población que la actual. Sin embargo, argumentó que la carne natural marca el camino.
Consultado sobre las exportaciones, Ferber recalcó que “bajan por la sequía y porque hay un problema de mercado”. En este sentido, destacó que China, el principal cliente de Uruguay, bajó su consumo radicalmente debido al Covid-19 y esto llevó a un enlentecimiento.
Respecto a la sequía, opinó que “hay una profesionalización y un prepararse para esta situación”, ya que si bien hubo una afectación muy grande “agarró al productor más preparado de lo que lo hacía antes”.
